La nutrición cobra especial importancia en mujeres que pasan por el periodo gestacional y llevan una dieta vegetariana ya que en este periodo, es necesario garantizar un adecuado crecimiento fetal, evitar complicaciones o estados de morbilidad materno-fetales y para favorecer la lactancia materna.
Hay mucha controversia en torno a las dietas vegetarianas ya que hay evidencia que demuestra que esta dieta tiene beneficios para la salud y hay otra creencia de que la falta de alimentos de origen animal durante el embarazo puede causar problemas de salud para la madre y el niño.
Tipos de Vegetarianos.
Generalmente se considera a una persona “vegetariana” cuando no consume carnes (aves, res, peces, mariscos) o productos que las contengan como fuente principal o como derivados. Dentro de la alimentación vegetariana, hay distintos subgrupos de acuerdo a los alimentos que se excluyen de la dieta, algunos de ellos son:
- Lactovegetarianos.
- Ovovegetarianos.
- Ovolactovegetarianos.
- Veganos.
Beneficios de las dietas vegetarianas según la Asociación Dietética Americana (ADA).
- Menor riesgo de muerte por enfermedad isquémica del corazón.
- Niveles menores de colesterol en las lipoproteínas de baja densidad.
- Valores más bajos de presión sanguínea.
- Valores más bajos de Índice de Masa Corporal (IMC).
- Menor incidencia de diabetes tipo 2 y cáncer.
Como afirma la ADA, la dieta vegetariana tiene múltiples beneficios comprobados, sin embargo, es importante conocer que un déficit nutricional severo antes y durante el embarazo puede causar complicaciones como:
- Alteración en la fertilidad.
- Aborto espontáneo.
- Parto prematuro.
- Malformaciones congénitas.
- Bajo peso al nacer.
- Mayor probabilidad del feto a enfermar y morir al momento de nacer o en los primeros días de su nacimiento.
Aspectos Clave de la Dieta Vegetariana durante el Embarazo.
- Proteínas: Las fuentes de proteínas vegetales incluyen legumbres (como garbanzos, lentejas y frijoles), tofu, nueces y semillas. Es importante asegurarse de obtener suficientes proteínas para el crecimiento y desarrollo fetal.
- Hierro: Las fuentes vegetarianas de hierro incluyen espinacas, garbanzos, alubias, tofu y cereales fortificados. El hierro es esencial para prevenir la anemia durante el embarazo.
- Calcio: El calcio se encuentra en alimentos como productos lácteos enriquecidos (si se consume lacto-vegetarianismo), tofu fortificado, nueces y semillas. Es importante para la salud ósea y dental del bebé.
- Ácido Fólico: Consumir suficiente ácido fólico es fundamental para prevenir defectos del tubo neural. Puedes obtenerlo de vegetales de hojas verdes, legumbres y cereales fortificados.
- Vitamina B12: La vitamina B12 es esencial para el desarrollo neurológico del bebé. Las fuentes incluyen alimentos fortificados, leche de soja fortificada y suplementos (especialmente importante para veganos).
En un estudio…
Se evaluó el consumo de estos nutrientes en embarazadas de los distintos subgrupos del vegetarianismo y se comparan con mujeres embarazadas omnívoras, la evidencia revela que todos estos nutrientes se consumen por debajo del nivel recomendado de ingesta.
También se ha visto que estos nutrientes aparecen en concentraciones más bajas a nivel sérico y en leche materna de mujeres vegetarianas comparadas con el grupo de mujeres omnívoras.
Se concluyó que el monitoreo y asesoramiento nutricional de un profesional es necesario para suplementar los nutrientes considerados y evitar posibles riesgos
Conclusión.
Una dieta vegetariana durante el embarazo es una opción viable y saludable siempre que se planifique cuidadosamente para asegurar que se obtengan todos los nutrientes esenciales.
Al elegir fuentes de proteínas, hierro, calcio y otras vitaminas y minerales de origen vegetal y, en algunos casos, suplementos apropiados, las mujeres embarazadas pueden disfrutar de una nutrición adecuada mientras siguen una dieta vegetariana. La atención médica regular y el asesoramiento nutricional son clave para garantizar un embarazo saludable y el bienestar del bebé.
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Bibliografia:
- Brosa, M., Curti, N., Basilio, A., Gabrielli, J., & López, L. B. (2019). LA ALIMENTACIÓN VEGETARIANA DURANTE EL EMBARAZO EN EL SIGLO XXI: UN ANÁLISIS DE LA LITERATURA VEGETARIAN FOOD DURING PREGNANCY IN THE 21ST CENTURY: AN ANALYSIS OF LITERATURE. Actualización en Nutrición, 20(1), 24-31.
