SEMÁFORO DEL CONTENIDO DE AZÚCAR EN LAS FRUTAS

  • Juego: Semáforo del contenido de azúcar en las frutas
  • Temática: Azúcar en las frutas
  • Objetivo: Elaborar un semáforo, de acuerdo a los colores ubicar las frutas que contengan más azúcar en el área roja, en el área amarilla las que contengan moderada azúcar y en la verde las más bajas en azúcar.
  • Reglas de la actividad:
    Al  elaborar el ejemplo de un coctel saludable, preferir más frutas del área verde que del área amarilla y roja para disminuir el consumo de azucares.
  • Instrucciones:
    Antes de comenzar con la preparación de los alimentos lavar adecuadamente las manos para el manejo correcto de los alimentos.
    Seguir los pasos en orden y forma para que sea más fácil elaborar el platillo.
  • Jugadores: Sin límite de jugadores
  • Dificultad: Mínima.
  • Duración: 30 minutos

Contenido de azúcar en las frutas

(Rojo: Las que contienen más azúcar, amarillo: las que contienen moderada cantidad de azúcar, Verde: las más bajas en azúcar)

ROJO
  • Mango

Cantidad: 100 gr.

Azúcar: 14 gr

Porción: ½  pza.

Energía: 120 kcal

  • Mamey

Cantidad: 100 gr.

Azúcar: 20.14 gr

Porción: 1/3 pza.

Energía: 250 kcal

  • Higos

Cantidad: 100 gr.

Azúcar: 16.26 gr

Porción: 2 pzas.

Energía: 150 kcal

  • Platano

Cantidad: 100 gr.

Azúcar: 15 gr.

Porción: 1/2 pza.

Energía: 122 kcal

NARANJA
  • Guayaba

Cantidad: 100 gr.

Azúcar: 9 gr

Porción: 3 pzas

Energía: 120 kcal

  • Naranja

Cantidad: 100 gr.

Azúcar: 9.35 gr

Porción: 1 pza.

Energía: 118 kcal

  • Piña

Cantidad: 100 gr.

Azúcar: 9.86 gr

Porción: 3/4 taza

Energía: 100 kcal

  • Pera

Cantidad: 100 gr.

Azúcar: 9.69 gr

Porción: 1/2 pza.

Energía: 100 Kcal.

AMARILLO
  • Melón 

Cantidad: 100 gr.

Azúcar: 7.86 gr

Porción: 1 taza

Energía: 82 kcal

  • Papaya

Cantidad: 100 gr.

Azúcar: 7.82 gr

Porción: 1 taza

Energía: 103 kcal

  • Sandía

Cantidad: 100 gr.

Azúcar: 6.2 gr

Porción: 1 taza

Energía: 72 kcal

  • Frambuesa

Cantidad: 100 gr.

Azúcar: 6 gr

Porción: 1 taza

Energía: 120 kcal

VERDE
  • Uva

Cantidad: 100 gr.

Azúcar: 0 gr.

Porción: 10 pzas.

Energía: 57 kcal

  • Fresa 

Cantidad: 100 gr.

Azúcar: 4.6 gr.

Porción: 1 taza.

Energía: 70 kcal

  • Toronja

Cantidad: 100 gr.

Azúcar: 0 gr.

Porción: 1 pza.

Energía: 80 kcal

  • Lima

Cantidad: 100 gr.

Azúcar: 1.69 gr.

Porción: 3 pzas.

Energía: 80 kcal

De acuerdo con la OMS, la recomendación de azúcar es del 10% de la dieta total, aunque sugiere hacer una reducción al 5% debido a las altas tasas de sobrepeso y obesidad.

Actividad: Cóctel de frutas

Ingredientes:

  • ½ pza. de mango
  • Una guayaba
  • 1 taza de melón
  • Toronja 1 pieza
  • 1 taza de fresas
    Instrucciones:
  • Lavar y desinfectar las frutas perfectamente.
  • Pelar y cortar en cuadros pequeños la fruta.
  • Por último, en un recipiente depositar toda la fruta que si picó anteriormente para combinarla.

Nota: Cabe mencionar que no es necesario agregar crema batida o miel ya que el cóctel contiene la cantidad de azúcar necesaria combinando frutas con distinto contenido de azúcar.

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Bibliografía
  • American Diabetes Association. (2010). ¿Qué puedo comer? American Diabetes Association. http://main.diabetes.org/dorg/lwt2d/packet-one/what_can_i_eat_sp-web.pdf?loc=lwt2d-es-packet1
  • Organización Mundial de la Salud (OMS). (2015, 4 marzo). Ingesta de azúcares para adultos y niños. OMS. https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028
  • Procter & Gamble. (2020). Las frutas y su índice glucémico. Próxima a ti. https://www.proximaati.com/bienestar/alimentacion-saludable/frutas-indice-glucemico. 
  • Tabla simplificada para conteo de Hidratos de Carbono e Índice Glicémico. (1999). accu-check. https://www.accu-chek.cl/frutas
  • Tablas de índice glucémico. (2014, 4 abril). cocina salud.com. https://www.cocinasalud.com/tablas-indice-glucemico-reducir-dieta/

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