Referencias: Higiene del personal manipulador de alimentos
1. Higiene de manos
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Ferris, J. (2020, 16 mayo). ¿Por qué el jabón funciona?. The New York Times. https://www.nytimes.com/es/2020/03/16/espanol/ciencia-y-tecnologia/jabon-mata-coronavirus-lavado-manos.html
Fundación Aprende con Reyhan. (2020). Coronavirus. https://aprendeconreyhan.org/coronavirus/
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2. Ropa de trabajo, control de plagas y señalización de cocina
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3. Restricciones y prohibiciones del personal manipulador de alimentos y accidentes en la cocina
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Marca, PL. (2017). Trabajos en cocinas. Factores de riesgo y medidas preventivas. https://marcapl.com/blog/2017/09/trabajos-en-cocinas-factores-de-riesgo/
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